シンガポール・スリング

シンガポールに来たらシンガポール・スリングを飲まなくっちゃ、ということでその発祥地であるというラッフルズ・ホテルのロングバーに行った。シンガポールの代名詞とも言えるコロニアル様式の白亜のホテルは、シンガポールの代表的観光スポットでもあり、ロングバーは観光客でいっぱい。しかもほとんどが白人だ。そしてほとんどの人が飲んでいるのは、やっぱりシンガポール・スリング。1915年生まれのこのカクテル。当時のレシピは甘過ぎるらしく、その後かなりの改良が加えられているということで、以下が現在のラッフルズ・ホテルでのレシピ、だそう（ウィキペディアより）。

・ドライ・ジン（ビーフィーターのもの） 30 ml

・チェリー・ブランデー（チェリー・ヒーリング）15 ml

・パイナップルジュース 120 ml

・ライム・ジュース 15 ml

・コアントロー（ホワイト・キュラソー） 7.5 ml

・ベネディクティン 7.5 ml

・グレナデン・シロップ 10 ml

・アンゴスチュラ・ビターズ 1 Dash

・パイナップルのスライスにチェリーを竹のピンで刺し、グラスのふちに飾る。

シンガポール・スリングに加えてこのバーでは、カウンターやテーブルに山と盛られたピーナッツが壮絶。外国人客は殻をガンガン床に捨てるので、ロングバーの美しいアンティーク・タイルの床は通路もテーブルの下もピーナッツの殻でじゃりじゃり。「鳩のえさ」というあだ名のこのピーナッツ。日本やアメリカの一般的なものよりずっと粒が小さいので、上手に剥かないと実も殻と一緒に床のゴミになってしまい、手間の割にはなかなか口に入らないのが難点である。